Talvolta, o meglio, spesso, mi immergo a lavorare al pc e mi ritrovo invischiata a realizzare qualche pagina di sito particolarmente impegnativa o magari c’è un programma di grafica che non tira fuori un’immagine esattamente come l’avevo pensata io… e allora “rosico”: faccio e disfo fino a quando non mi accorgo… che un paio d’ore prima era ora di cena… Cerco di recuperare il tempo perduto senza penalizzare troppo la qualità della cena e le relative calorie… Una cosa tranquilla, carne bianca: mi dirigo verso la fesa di tacchino, mia fedele compagna di cenette improvvisate, ma sorprendentemente soddisfacenti… Fondamentalmente parliamo di fesa di tacchino, molto più gustosa del cugino petto di pollo, olive verdi, ananas (sì, ho detto ananas), e tante spezie. Come si può facilmente intuire è stato qualcosa del tipo “work in progress”, nel senso che l’unica certezza era la fesa, il resto è venuto “in progress”…

Vabbè: avendo aggiunto il curry, ho pensato che potevo metterci anche dei pezzettini di fette d’ananas sciroppato, visto che la carne e la spezia erano già sul dolciastro, poi ho pensato “forse un po’ troppo” e allora ho voluto smorzare il dolce con delle saporite olive verdi e del peperoncino bello vivace… oltre che con coriandolo, sale e pepe. Checchè se ne dica, mi è piaciuta proprio tanto e adesso ogni tanto la rifaccio, anche quando sono in orario con la cena…

INGREDIENTI: (per 4 persone)
fesa di tacchino 700 gr.
ananas sciroppato 4 fette
sciroppo d’ananas q.b.
olive verdi snocciolate 100 gr.
olio extravergine d’oliva q.b.
curry, coriandolo, peperoncino, pepe e sale q.b.

PREPARAZIONE:

Far rosolare la fesa di tacchino tagliata a striscioline da entrambi le parti in una padella antiaderente con poco olio, aggiungere il curry, lo sciroppo d’ananas e lasciare amalgamare bene. Aggiungere le olive snocciolate tagliate a metà e lasciar cuocere per 5 minuti, regolare d’olio, sale e pepe, macinare un po’ di coriandolo e del peperoncino secondo il vostro gusto e cuocere ancora per qualche minuto. Servire fumante.

“Chasing pirates” – Norah Jones