Gli involtini mi piacciono molto anche se non ho l’abitudine di farli spesso, è anche vero, però, che l’occasione fa l’uomo ladro…, e ieri sera avevo una confezione di fette di petto di tacchino che mi guardavano da due giorni, tre fettine di prosciutto residue e un paio di fette di edamer, che mi hanno spinto a pensare come tutto ciò potesse essere assemblato in qualcosa di buono (e anche svuotafrigo, perché no?!!). Naturalmente degli involtini erano la cosa più logica da fare e quindi mi sono inventata un modo di cucinarli che mi ha veramente soddisfatto e che anche dal punto di vista estetico non sono risultati niente male. Ho messo per una mezz’oretta a bagno le fette lunghe e sottili di tacchino nel vino bianco, le ho farcite con il prosciutto e il formaggio, arrotolate bene e infiocchettate con lo spago, infarinate, salate e cotte in padella.

Risultato finale: questi ottimi fagottini di carne che sicuramente mangeranno anche i bimbi, magari evitate di tenerli a bagno nel vino bianco come ho fatto io, forse è proprio per questo che mi sono piaciuti tanto… Non è vero, perché poi vanno asciugati bene… ;)))

INGREDIENTI: (per 4 persone)
petto di tacchino a fettine sottili 12
prosciutto crudo 6 fettine
formaggio tipo edamer 6 fettine
vino bianco ¼ l.
olio
sale
farina
brodo vegetale

PREPARAZIONE:
Mettere a bagno nel vino bianco le fettine di tacchino per circa mezz’ora, scolarle e asciugarle bene con della carta assorbente da cucina. Allargarle, stendervi mezza fetta di prosciutto e mezza di formaggio facendo attenzione a non arrivare troppo vicino ai bordi, arrotolarle bene e chiuderle con dello spago da cucina, passare gli involtini nella farina facendo un po’ di pressione per farla aderire, quindi salare poco. Scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente, adagiarvi gli involtini, farli colorire bene da tutti i lati quindi inserire un bicchiere di brodo vegetale, coprire con un coperchio e rimboccare di brodo ogni tanto fino a cottura ultimata.

“Turkey song” – Alvin and the Chipmunks