Ancora un piatto all-in-one, quindi pietanza & contorno “con una fava”, come i proverbiali “due piccioni”. E non solo, tra l’altro si cucina tutto in una padella e quindi ci sono ben poche scodelle, scodelline, posate, piatti e quant’altro da sistemare. Yuppie! A proposito, vi racconto questa, fermo restando che “si dice il peccato ma non il peccatore” anche se il peccatore, anzi –trice, si riconoscerà subito in questo aneddoto. Situazione: estate scorsa, in spiaggia sotto l’ombrellone. I miei amici ed io nel corso degli anni abbiamo fatto in spiaggia come a Monopoli (non la città, il gioco…): prima abbiamo messo su una casa, poi due, poi tre, poi gli alberghi… Sono impazzita? No, volevo dire che abbiamo cominciato molti anni fa “timidamente” a prendere un ombrellone e uno o due lettini e poi ci siamo sempre più allargati, altri ombrelloni, altri lettini.

Come se non bastasse, il fondatore della colonia di ombrelloni si è accollato quello che io chiamo il “racket dei lettini” ;)) con cui intendo che praticamente Sauro (!) gestisce ormai gli arrivi e le partenze dei nostri ombrelloni e di quelli nelle vicinanze. Funziona così: i nostri ombrelloni sono sempre molto vivaci pur ospitando gente dagli –anta in su (adesso fate voi, se ci volete mettere un 4 o di peggio, davanti ad –anta…) Da noi si organizza sempre qualcosa: una nuotata di gruppo, il pranzo sotto l’ombrellone, discussioni, si prendono accordi per la serata, giochini di società ecc. per cui sempre più persone si aggregano dagli ombrelloni limitrofi e ormai ad inizio stagione chiamano Sauro per raccomandarsi di fermare dal nostro bagnino un ombrellone davanti, dietro, di fianco, purché vicino ai nostri… Capita spesso che si inizia a parlare di un argomento e poi i nostri vicini si avvicinano (lo dice la parola! cosa farebbero sennò con quel nome?) e partecipano alla discussione. Dicevo nella mia presentazione e nel racconto dell’origine del sito, che siamo un gruppo di buone forchette (=piranhas…) e spesso l’argomento è culinario. Lucia con le sue manine sante per la preparazione di ottimi piatti, io e il mio interesse “professionale” causa blog e diverse “casalinghe disperate” che hanno finito da tempo la fantasia su cosa preparare giorno e sera per marito e figli, allungano le orecchie e poi si trasferiscono direttamente a sedere sui nostri lettini per parlare meglio di ricette e cucina in genere. Una volta, una di quest’ultime stava ascoltando tutta interessata la ricetta di un dolce che stavo spiegando con dovizia di particolari. “Allora: prendi una ciotolina e monti le chiare con una frusta elettrica, poi prendi una forchetta e, in un’altra ciotolina sbatti i tuorli con lo zucchero. In un pentolino intanto sciogli il burro e …” La vedo pensierosa, sembrava stesse facendo dei conti a mente, chiedo spiegazioni, mi dice che questo dolce non la ispira per niente. L’assicuro che è ottimo e di facile riuscita. “No, sai la mia cucina si limita ai soli piatti che si cucinano tutti nella stessa padella, gli altri non mi piacciono proprio, sai non ho la lavastoviglie…”. Questo spezzatino va benissimo anche per te…

INGREDIENTI: (per 4 persone)
spezzatino di vitellone 800 gr.
patate 3
carote 2
piselli 100 gr.
cipolla 1
vino bianco 1 bicchiere
chiodi di garofano 2
brodo vegetale q.b.
olio
sale
pepe

PREPARAZIONE:
Far imbiondire la cipolla in una padella capiente, versare il magro di vitellone tagliato a tocchetti e leggermente infarinato, far rosolare un paio di minuti, unire il vino bianco e far evaporare, unire le patate e le carote tagliate a tocchetti, i chiodi di garofano, e i piselli. Cuocere a fuoco basso per un’ora circa, aggiungendo, se servisse, acqua tiepida o brodo vegetale. Aggiustare di sale e pepe poco prima di fine cottura.

“Un’estate al mare – Giuni Russo