E’ vero che le feste sono finite, un paio di chiletti li abbiamo messi su… (e stendiamo un velo pietoso sulla quantificazione dei chiletti…), però oggi è domenica! A pranzo forse ci sono ancora rimanenze di pandoro e panettoni… da distruggere in qualche modo… ma nel pomeriggio, per possibili ospiti, bambini o eventualità di vario tipo (anche nessuna, volendo…), potrebbero rendersi utili questi bei biscottini con una tazza di tè. Qualcosa di tranquillo, già ottimi così, ma potrebbero anche essere utilizzati come ricetta-base per fare poi dei biscottini con guarnizioni varie: codette di cioccolato, confettini colorati, ciliegina (quasi quella proverbiale! stavolta sui biscotti, non sulla torta, però…), con mandorle a lamelle, con granella di nocciole e poi… tante altre guarnizioni in cui potrete sbizzarrirvi a piacere. Prossimamente una versione in cui ci saranno decorazioni tipo queste, ma con una variante importante: l’ammoniaca.

E’ un’ operazione di reperimento non indifferente la ricetta dei biscottini con l’ammoniaca, sto coinvolgendo una signora di 85 anni un po’ restia a tramandare il suo know-how, difficile spiegare che serve per un blog e che non basta che lei li faccia… Spero di farcela, perché ne vale la pena: ai prossimi biscottini…, forse!

INGREDIENTI:
farina 00 500 gr.
zucchero 125 gr.
burro 200 gr.
vanillina 1 bustina
uova 1 intero e tre tuorli
lievito per dolci un cucchiaino

PREPARAZIONE:
Porre sulla spianatoia la farina a fontana e all’interno amalgamare il burro a temperatura ambiente spezzettato e lo zucchero, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare velocemente. Stendere la pasta ottenuta con un mattarello infarinato dello spessore di ½ centimetro e tagliare con stampini a piacere. Deporre su carta da forno e cuocere per venti minuti a 150° C nel forno ventilato su due teglie nella stessa infornata.

“Life on Mars” – David Bowie