Quella di ieri doveva essere la giornata delle scampagnate, delle gite fuori porta, dei picnic, quelle con i cestini in vimini con il manico rigido e le due aperture ricoperte di tessuto a quadretti bianchi e rossi, con Yoghi e Bubu che si aggirano nel parco (quello di Yellowstone, naturalmente) e dove vi stavate accingendo a stendere la tovaglia all’ombra di un grosso albero, quando i due simpatici orsi vi fregano allegramente cestino e cibarie… Urka! Mi sono un po’ lasciata prendere la mano, cioè la penna, cioè la tastiera ;) da una visione un po’ romanzata, anzi “fumettata” o “cartoonizzata” dei pranzetti sull’erba.

In realtà credo che pochi di voi abbiano potuto godere di una bella giornata adatta a portarsi via i viveri e mangiarli sotto il sole, visto che siamo stati in tantissimi ad avere avuto una giornata grigia e piena di pioggia. Per questo motivo voglio sfoderare questa ricetta che ha un nome un po’ “invernale”, ma, visto che con un tempo così, ci siamo fatti anche gli auguri di buon Natale invece che di Pasqua, delle mele “montanare” ci stanno bene. Certo che sono mele cotte, quindi viene subito da pensare che siano qualcosa di non troppo eccitante, ma quando poi vengono “aiutate” con marmellata, amaretti, uvetta e pinoli, allora diventano un dolcetto semplice, ma goloso. Dopo le “Lasagne alle verdure” con questa seconda ricetta voglio consacrare ufficialmente Andrea, il primo spacciatore maschio di ricette di questo blog, tra gli “angioletti-cuochi”. In attesa di nuove produzioni, prosegui così, quando vuoi, manda pure, stupiscici con effetti speciali…

INGREDIENTI:
mele golden 8
uvetta una manciata
pinoli una manciata
marmellata di albicocche 4 – 5 cucchiaiate
amaretti 10 – 15
latte vino bianco
zucchero

PREPARAZIONE:
Lavare le mele, togliere il torsolo e i semi, ma non scavarle fino in fondo. Sistemarle in una teglia antiaderente, versare sul fondo un dito di vino bianco e mettere la teglia in forno a circa 150°C per circa 10-15 minuti, senza cuocere completamente le mele. Nel frattempo sbriciolare gli amaretti in una ciotola e far appassire l’uvetta in un bicchiere di latte tiepido. Togliere le mele dal forno e riempirle con un po’ di amaretti, la marmellata e l’uvetta, quindi cospargerle con il liquido delle mele formatosi sul fondo della teglia. Spolverare in superficie con altri amaretti, pinoli ed un po’ di zucchero. Mettere nuovamente le mele nel forno per almeno altri 30 minuti, una volta cotte servirle con lo sciroppo di cottura.

“La notte” – Adamo