Ho già parlato della mia teoria sui dolci semplici, quelli più o meno secchi, molto lontani da quelli al cucchiaio o comunque da quelli belli farciti, pieni di cremine, cioccolata o giù di lì, insomma i “Dolci” (rullo di tamburi). La mia teoria, in pillole, è quella che dolci così sono buoni per ricordare sapori infantili, sapori tranquillizzanti, di quando in effetti tutto era più semplice, meno elaborato, meno tecnologico: la vita così come i gusti… Avrete capito che questo tortino allo yogurt di oggi è uno della serie: semplice, veloce, tranquillizzante, un ciambellone (- ino, veramente) morbido e decisamente un “every-day cake”, termine appena coniato da me per indicare uno di quei dolcetti da tutti i giorni, che si fanno per la merenda dei bimbi che adocchiano subito la granella di zucchero, oppure, meglio ancora, per la colazione dei grandi.

Un paio di fette di questo dolcetto il mattino è garanzia di giuste energie per cominciare la giornata ed è anche molto comodo perché superveloce e perché se vi rimane lì per un paio di giorni, riprenderà il vigore del primo giorno a “bagnomaria” nella vostra tazza di latte e caffè. Neanche a dirlo è opera dell’angelo-cuoca Susy, yes quella che vuole sempre trascinarmi nelle sue passeggiate salutiste-igieniste, che un sabato sera me ne ha lasciate 3 fettine (prontamente fotografate) per la colazione della domenica mattina in modo da evitarmi dolcetti con la D maiuscola … Mi sono così aggiudicata una passeggiata un po’ più corta di quella di ordinanza, per fortuna…

INGREDIENTI:
yogurt intero alla vaniglia 125 gr.
uova 3
zucchero 100 gr.
farina manitoba 200 gr.
maizena 100 gr.
burro 50 gr.
ricotta 1 cucchiaio
lievito per dolci 1 bustina
zucchero in granella

PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, la ricotta, il burro, la maizena e la farina setacciata, infine il lievito. Versare in una teglia imburrata e infarinata e cospargere di granella di zucchero. Infornare a 170° C in forno ventilato per 20 minuti, verificare la cottura all’interno della torta inserendo uno stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto.

“Breakfast in America” – Supertramp