“Best things in life are free” diceva una canzone di Janet Jackson & Luther Vandross: non che questa torta alla fin fine sia gratis, come le cose migliori della vita di cui al titolo della canzone, ma mi viene in mente questa frase perché in realtà talvolta i dolci più graditi sono quelli più semplici (oltre a quelli gratuiti…). Per anni e tutt’ora, a tutte le sante occasioni, che siano cene, feste, compleanni, pranzi in spiaggia ecc., quando è ora di dividersi con gli altri amici del mio gruppo i compiti “culinari”, nel senso di chi-fa-cosa, evito di chiedere cosa mi tocca, in quanto il mio compito è sempre quello di portare la “Torta nera”. Fui molto onorata la prima, la seconda, la terza, la quarta volta, ma, arrivata intorno alla duecentesima… cominiciai a sbuffare!… Reclamai che il mio repertorio di dolci veniva sminuito e mi sentivo castrata dal fatto che mi relegavano a fare esclusivamente questo dolce e che avrei potuto cimentarmi in altre realizzazioni, ben più complicate e scenografiche! La foto, tra l’altro, non rende del tutto l’effettiva bontà della torta, soprattutto perché quei “cerberi” dei miei amici non vogliono neanche che io rifinisca il risultato finale con creme e decorazioni varie, ma lo vogliono “nature”. Ultimamente, per fortuna, sono riuscita ad impormi con un abbondante ciuffo di panna sopra, che mi sembra sia il non plus ultra. Insomma, ogni tanto adesso riesco a rifilare ai miei amici anche altri dolci: me lo permettono anche perché sanno che poi le foto e le relative ricette le inserisco qui nel blog, quindi sono più che giustificata. Una volta uno di loro, più assatanato degli altri di questa torta, mi ha detto mentre entravamo al cinema “Ciao: hai portato la torta nera?”, per sua fortuna è cominciato il film e non ho potuto rispondergli, ma una bella sgomitata nel buio  gliel’ho data…

INGREDIENTI:
uova 3
farina 200 gr.
zucchero 300 gr.
latte 1 bicchiere scarso
burro 150 gr.
cacao amaro 75 gr.
vanillina 1 bustina (se non usate il lievito vaniglinato)
lievito per dolci 1 bustina

PREPARAZIONE:
Lavorare le uova e lo zucchero finchè non diventeranno una crema spumosa, aggiungere la farina a pioggia sempre amalgamando, il burro ammorbidito (semifuso), il cacao, la vanillina, il latte a temperatura ambiente e per ultimo il lievito fino a quando non otterrete una “cremona” marrone, liscia. Versare nello stampo antiaderente imburrato ed infarinato. Cuocere a forno già caldo per 40 minuti a 180° C, fare la prova stuzzicadenti ed eventualmente lasciarlo altri 5 minuti se lo preferite più asciutto. Accompagnate con un ciuffo di panna o della crema al mascarpone.

“Best Things In Life Are Free” – Janet Jackson & Luther Vandross