Una giornatina freddina, molto piovosa, da copertina sul letto, ma non è una giornata qualsiasi, uffi, dovrebbe cominciare l’estate e invece è già la quarta persona che sento che oggi ha in programma di cucinare di brutto, vista la temperatura che consiglierebbe menù da polenta con salsiccia, fagioli con cotiche ed altre amenità culinarie del genere … Mi limito a fare un po’ di pane, anzi poi decido di fare una cosa un po’ più sfiziosa, dei grissoni. Più o meno impasto del pane con una quantità d’olio un po’ più “abbondante” … Lascio lievitare con calma, più lievitano e meglio è … Mi avanzano due pezzettini di impasto che impiego subito, of course, prendo gli stampini per i biscotti e ritaglio una lunetta e un cuoricino, che carini! Pork, la prossima volta niente grissoni, tutti fiorellini, rombi, stelline ecc.

Sono venuti carini e ancora sono lì, i grissoni ogni tanto ne mangio uno (buoni), ma la lunetta e il cuoricino non posso mangiarli, quelli sono troppo carini … Non piove più per il momento, approfitto per andare a comprare il pane, altrimenti stasera devo distruggere le due formine, invece le lascio lì fino a quando non mummificano, intanto le guardo …

INGREDIENTI:
farina 00 500 gr.
acqua 200 gr.
lievito di birra 25 gr.
uovo 1
olio evo 70 gr.
sale fino 8 gr.
sale grosso q.b.
semi di sesamo

PREPARAZIONE:
Intiepidire l’acqua e metterne metà nella farina e nell’altra metà sciogliere il lievito e aggiungere alla farina insieme all’olio. Impastare un po’, aggiungere il sale fino e finire di impastare finché non si forma una palla liscia. Mettere in una ciotola, coprire bene con un canovaccio e mettere a lievitare in un ambiente caldo e senza correnti per un’ ora  e un quarto. Prendere dei pezzi di impasto e ricavare dei grissoni con le mani, senza schiacciare troppo la pasta, sistemarli nella teglia del forno ricoperti di carta forno e lasciarli lievitare per un’ altra ora circa. Sbattere leggermente un uovo, spennellare i grissoni, passarli nel sale grosso e nei semi di sesamo cercando di farli aderire un po’. Infornare in forno già caldo a 180° C per circa 25 minuti.

“Open Sesame” – Kool & the Gang