23 dicembre (già, ieri sera), ultime frenetiche spese di Natale, di cui, per usare un eufemismo, non sono una patita (*@§?!>£^)… Passo velocemente dalla mamma per chiederle conferma del budget che avevamo stabilito per l’ultimo “… e che sia l’ultimissimo!” le ho detto, regalo in comune. Mi attardo, faccio un po’ di gossip su persone incontrate in questo o quel negozio, si fa l’ora di cena. La domanda fatidica: “Stai a cena qui?”. Rispondo di no: devo incartare il 99% (anzi il 99,99) dei regali, ho la casa piena di scotch, carta, coccarde ecc. devo fare questo, quell’altro… L’ultimatum: “Ci sono i sardoncini, rimani o no?” E no, messa così è un ricatto, non un invito! “Sì vabbène, ma devo andar via subito”… cerco di mascherare l’interesse suscitato dal menù, ma chi mi conosce sa che sono una pessima attrice, sigh… Eccoli qua sopra, ripresi al volo con una delle tre fide macchine fotografiche, quella che ormai ha preso la residenza nella taschina interna della mia borsa e a cui basta dar da mangiare ogni tanto un paio di batterie ed è subito pronta a fare il suo dovere.

Più che al volo, direi, poiché, anche senza una traduttrice del calibro di Olga Fernando (sei il mio idoloooo!!!!!) avrete capito che la seconda parola del titolo della ricetta significa “scottadito” e allora va da sé che debbano essere gustati non appena cotti, praticamente con la testa dentro al forno, per non farli raffreddare… Uno spettacolo! Si mangiano interi perché la lisca è sottile e non insidia neanche quelli che, come me, hanno problemi logistici a mangiare il pesce con le lische. Si mangiano quindi talmente bene che uno tira l’altro come le ciliegie, ma occhio a non esagerare, non sono leggerissimi ma molto gustosi! “Urk! Devo andare ad incartare i  regali! Ciao ma’!”

Intanto un augurio di buona vigilia e buone feste in generale a tutti voi che siete passati o passerete di qua in questi giorni, so che ci siete (carta canta!) ma so anche che siete timidi e siete restii a lasciare commenti. Scrivete perché almeno fate sentire la vostra voce, avremo molto da dire nei prossimi giorni: ricette non mancheranno, la sottoscritta e tutti gli altri sono allertati e armati di macchina fotografica, lasciare un commento non costa niente visto che qui non si vende niente ;) Fotografate anche le vostre tavole apparecchiate, “Tavola bella” si arricchirà così delle foto che vorrete mandarmi.

Tra una portata e l’altra ci sentiamo presto, auguri di nuovo.

angioletto

INGREDIENTI: (per 4 persone)
Sardoncini 700 gr.
pangrattato q.b.
aglio q.b.
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
olio q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire i sardoncini eviscerandoli e toglierne la testa. Preparare una specie di panatura composta da tutti gli altri ingredienti in una ciotola, mescolare bene con le mani curando solo che non sia troppo secca, eventualmente aggiungete un po’ d’olio a gradi. La quantità degli altri ingredienti è a piacere, secondo il vostro gusto. Aggiungere nella ciotola i sardoncini, girarli delicatamente ma fare in modo che la panatura si attacchi un po’ al pesce. In una teglia ricoperta di carta forno, stendere i sardoncini in un unico strato, infornare nel forno già caldo a 180° C per circa mezz’ora, facendo attenzione a non seccarli troppo.

“Love Train” – O’Jays