Avete presente quando intervistano in TV qualche attore che ha interpretato per anni lo stesso personaggio che è ormai entrato nel cuore dei telespettatori? Di solito dicono che sono grati a fans e personaggi per il successo avuto, ma che vorrebbero interpretare qualcosa di diverso per uscire da quella che è diventata ormai per loro una gabbia dorata. Anch’io talvolta mi sento così: no, non recito, cucino, ma non vorrei cucinare sempre le stesse cose. Qualche replica va bene, ma non come succede spesso in Inghilterra per certi musicals che vanno in scena per anni e anni… Arrivo anche alla “Fiorellina”… Il mio “personaggio-ombra” è diventata ormai la Torta nera, ma quello della mia amica Lucia è ormai questa Torta Fiorellina salata, anche se lei si schioda spesso dal suo personaggio producendosi in altre numerose, riuscitissime “interpretazioni”. Personalmente la identifico con questa torta salata che assaggio e riassaggio, magari a scapito di altri piatti perché mi sembra troppo bbbuona. “You’re just too good to be true, I can’t take my eyes (mouth) off of you…”

INGREDIENTI:
(per l’impasto)
farina 0 450 gr.
burro 50 gr.
zucchero un cucchiaio
sale un cucchiaino
lievito di birra 25 gr.
latte 120 gr.
uova 2
(per la farcitura):
burro 100 gr.
salame piccante 130 gr.
provolone piccante 130 gr.
(o altri ingredienti a piacere: formaggio, alici, ecc.)

PREPARAZIONE:
Il procedimento è lo stesso della torta fiorellina dolce.
Impastare farina, uova, burro, zucchero, latte tiepido (dove si sarà sciolto il lievito) e fare lievitare per due ore. Fare una sfoglia del diametro di circa 50 cm. e distribuirvi sopra una crema preparata mischiando il burro, il provolone a dadini piccoli e il salame a pezzetti . Arrotolare la sfoglia, tagliarla in nove rotolini che vanno chiusi in fondo. Disporli a fiore distanziati di un paio di centimetri in una teglia ricoperta di carta da forno. Fare lievitare in forno caldo e spento per 15 minuti. Cuocere poi per 20-25 minuti a 200°.

“I can’t take my eyes off of you” – Lauryn Hill