Avete visto qui nel blog, in tutte le pagine in fondo a sinistra, sotto agli ultimi commenti, un loghino, una piccola immagine in cui appare “Angioletto” appoggiato sulla base blu di Facebook e con una freccia? Sì? Ecco: il tutto vorrebbe dire che, oltre che su Internet tramite il blog, Angioletto “scocca” le sue ricette anche sulle pagine di Facebook, il  più grosso fenomeno degli ultimi tempi, partito piano in Italia, ma che sta recuperando benissimo, anzi, deppiù… Recentemente mi diceva un amico che ha lavorato per qualche tempo in America, che da noi Facebook è usato più come mezzo di conoscenza tra le persone e come mezzo pubblicitario tra aziende e privati. In America Facebook si usa soprattutto per lavoro, aiuta infatti a mettere in collegamento molte persone che lavorano allo stesso progetto o che studiano e che sono lontane tra di loro, scambiandosi informazioni, domande e risposte in tempo reale, in una maniera molto comoda, visto che una connessione flat ormai là ce l’hanno tutti. Vogliamo parlare del digital divide in Italia? No, va’… E’ un altro discorso.

Angioletto è su Facebook per arrivare anche a coloro che ormai, appena possono mettere mano ad un pc, dicono “Fa’ un po’ vedere chi c’è su FB?” Angioletto è lì, proponendo ogni tanto una piccola foto che ammicca invitante a leggere anche la ricetta. Partendo dal blog e cliccando sull’immagine di cui sopra, potrete iscrivervi “una tantum” al gruppo Facebook “angioletto che cucina” e poi tutte le volte successive potrete dare un’occhiata al blog da lì o viceversa: partire da FB e vedere come va sul blog… E le crêpes? Urk! Mi ero distratta, mannaggia a FB… Non lasciatevi intimidire dalla lunghezza della preparazione e degli ingredienti: ci vuole più a “raccontarle” che a farle. Naturalmente si prestano ad un sacco di varianti. Esempi? Spinaci e ricotta + besciamella e parmigiano, melanzane e mozzarella + besciamella e pomodoro, zucchine e emmenthal + burro e parmigiano ecc. ecc. …

INGREDIENTI:
per le crêpes:
farina 230 gr.
uova 3
latte 3 bicchieri
sale un pizzico
burro 30 gr.

per la besciamella:
farina 50 gr.
burro 50 gr.
latte ½ litro
uovo 1 tuorlo
parmigiano grattugiato 3 cucchiai
sale q.b.
noce moscata q.b.

per il ripieno:
fontina 12 fettine sottili
emmenthal 12 fettine
burro q.b.
salsa di pomodoro q.b.

PREPARAZIONE:
Sbattere le uova, incorporare il sale, la farina passata al setaccio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo privo di grumi. Iniziare ad aggiungere il latte, a temperatura ambiente, poco alla volta, sempre mescolando per diluire bene il composto, poi unire anche il burro fuso raffreddato. Otterrete una pastella fluida e densa come la panna, se è ancora troppo densa, aggiustate con il latte. Far riposare la pastella per almeno due ore. Scaldare un  padellino di circa 12 cm. di diametro con i bordi arrotondati, ungere leggermente con un po’ di burro o olio (meglio se con un pennello da cucina da intingere nel burro fuso). Versare al centro un mestolino del composto, muovendo la padellina fatelo distribuire uniformemente. Lasciate cuocere un pochino, poi girare la crêpe aiutandosi con una spatola, cuocere anche dall’altro alto. Deporre le crêpes pronte una sopra l’altra e coprire il tutto con carta di alluminio per tenerle calde. Preparare una besciamella usando il burro, la farina, il latte, il sale e la noce moscata. Lasciare intiepidire la besciamella ed unirvi il tuorlo d’uovo e il parmigiano grattugiato. Disporre dentro ogni crêpe una fettina di fontina e una di emmenthal, arrotolarle come cannelloni e disporle in una pirofila imburrata, ricoprire con la besciamella e qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, completare con qualche fiocchetto di burro, e passare in forno caldo a 180° C per una decina di minuti.

“Whispering waves” – Donna Summer