Ho sempre pensato alle lasagne come ad un lavoro forzato, ma ultimamente sento molte persone che si mettono nell’impresa, anche uomini ;) Un messaggio divino poi mi è arrivato quel giorno che, facendo la spesa, ho notato una confezione di fogli di pasta per lasagne in offerta speciale (sì, esatto quelle dell’ormai Giovanni nazionale, quello che viene a cena all’improvviso a casa vostra, però si porta dietro la pasta, non fosse mai che lo facciate morire di fame…). Costavano pochissimo e allora mi sono detta “ok, è proprio venuto il momento di fare delle lasagne, però particolari, altrimenti che scoop è????”

Finisco di fare la spesa e vado a casa con un po’ di sana agitazione, ma anche entusiasmo per vedere cosa sarei riuscita ad inventarmi. Un po’ con gli ingredienti comprati appositamente e con altri che avevo, decido di fare quello che vedete in foto. Comincio a lessare la pasta, momento che pensavo essere il più noioso, della preparazione, ma in realtà si rivela indolore, comincio a confezionare il tutto con molta cura, finisco in bellezza con mozzarella e parmigiano a raffica (!) e diciamo pure che l’aspetto prometteva molto, ma molto bene. Le chiudo nel loro piccolo contenitore, le lascio un po’ lì perché si finiscano di raffreddare bene tutti gli ingredienti e poi via nel congelatore. In realtà avevo preso altri ingredienti per farne altre di diverso tipo, visto che la confezione di fogli di pasta ne contiene molti di più di quelli necessari per questa quantità di lasagne. E le ho fatte!!! Però delle altre ne riparliamo in un post futuro (post nel senso di articolo, altrimenti “post” e “futuro” fanno un po’ a cazzotti tra di loro…), per il momento vi basti sapere che queste, poi, le ho scongelate, e cotte, e mangiate e… se vi devo dire la verità, mi è venuta proprio la passione per le lasagne, aspetto di assaggiare le altre per conferma e poi penso proprio di organizzarmi per una produzione “industriale” perché mi hanno dato molta soddisfazione: la prossima volta le “esibisco” in pubblico e… spero di poter fare la ruota…

INGREDIENTI: (per 2-3 persone)
fogli di pasta all’uovo 4 (21 x 16 cm. circa)
piselli fini 200 gr.
panna da cucina 100 ml.
bresaola 75 gr.
olio
mozzarella 100 gr.
parmigiano grattugiato 50 gr.
sale

PREPARAZIONE:
Passare i rettangoli di pasta per un minuto in acqua bollente leggermente salata e stenderli in un canovaccio senza farli arricciare. In una padella antiaderente mettere poco olio e i piselli già lessati, la bresaola in straccetti e la panna da cucina, amalgamare e aggiustare di sale, se necessario. In una teglia antiaderente rettangolare, più o meno della dimensione dei rettangoli di pasta, mettere in fondo una cucchiaiata di condimento ai piselli e bresaola, un foglio di pasta, ancora condimento, la mozzarella a cubetti piccoli e una spolverata di parmigiano. Procedere con gli altri strati fino all’esaurimento degli ingredienti e finire la teglia con il sugo ai piselli, una bella manciata di cubetti di mozzarella e abbondante parmigiano. Infornare a 190° C per circa 30-40 minuti. Per non far colorire troppo le lasagne in superficie, appoggiare un foglio di alluminio sopra la teglia fino a metà cottura, quindi toglierlo e proseguire fino al grado di doratura preferito. Se non devono essere consumate subito, prepararle nei contenitori in alluminio da congelatore, chiuderle con il loro coperchio e, quando si vorranno utilizzare, togliere dal congelatore almeno 4 – 5 ore prima di cuocerle o, meglio, passarle dal congelatore al frigorifero la sera precedente.

“In the House” – Crazy Frog