Un classico per la cucina “di mamma”: penne zucchine e gamberi (… e panna, e parmigiano, e…). Classico ma non banale perché l’esperienza nella realizzazione di questo piatto, lo ha portato al top nella classifica tra i primi dieci piatti realizzati da più tempo e, soprattutto, meglio riusciti. Oggi infatti un po’ tutti noi commensali ci siamo sperticati in complimenti e, naturalmente, la mamma ha fatto la ruota … Qualcosa di simile lo abbiamo già visto in una ricetta con i fusilli, ma quella era molto morigerata, quindi scegliete voi quale provare a seconda che siate in una giornata ipo o iper – calorica… Un piatto carico, di sapore e di … calorie, per cui la sottoscritta, lungi dal sottrarsi ad un martirio così piacevole, ne ha mangiato un piatto e poi ha finito con un paio di albicocche e un caffè.

Fate altrettanto anche voi, rimarrete sicuramente appagati, e potrete concedervene una quantità media … Per i gamberetti potete ricorrere tranquillamente a quelli surgelati, ma se avete occasione di acquistare in pescheria un bel “pugno” di gamberi un po’ più grandi, il trionfo è assicurato e il gusto sarà al top dei top dei top …

INGREDIENTI: (per 4 persone)
penne rigate 360 gr.
gamberi 500 gr.
zucchine 500 gr.
panna da cucina 200 ml.
cipolla 1 piccola
olio
sale e pepe
parmigiano

PREPARAZIONE:
Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere le zucchine tagliate a dadini, sale e pepe. A metà cottura aggiungere i gamberi sgusciati e tagliati a pezzi. Finire di cuocere, quindi inserire e amalgamare velocemente la panna, la pasta cotta al dente e una manciata di parmigiano.

“Soul kitchen” – The Doors (dal film “Forrest Gump”)