Ancora lasagne? Errore. Allora indovinate: 10 … 9 … 8 … 7… 6 … … 0 Peccato! Non vincevate niente lo stesso, ma in realtà quelle che vedete sotto celate spoglie sono TAGLIATELLE! Carine, no? E’ questo un piatto assemblato, nel senso che non necessariamente va fatto ex novo, ma basta assemblare gli ingredienti anche partendo dalle tagliatelle avanzate il giorno prima. Avete esagerato nella dose della pasta? Un invitato vi ha dato buca e vi sono rimaste parecchie tagliatelle, addirittura già condite? Benissimo, perché potete partire da quelle per realizzare un primo piatto diverso dal precedente, ma col trucco, e anche più buono, secondo me.

Se poi invece non avete rimanenze, potete partire anche da zero e creare ex novo tutti gli ingredienti elencati (a parte il parmigiano, credo …). Nel caso della ricetta di oggi, abbiamo proprio fatto i pigroni, indicando la maggior parte degli ingredienti già pronti, ma del resto Marina, l’autrice, aveva già lavorato il giorno prima per preparare la base … A parte l’origine di questo piatto, chiamiamolo di “recupero”, di ottimizzazione delle rimanenze o qualsiasi altra definizione di chiara derivazione da un certo tipo di marketing, potrebbe essere un’idea forzare il “destino” e preparare volutamente una quantità maggiore di tagliatelle per poter proporre in tavola il giorno successivo una bontà del genere: vi chiederanno che festa è per mangiare della pasta al forno… Che ne pensate?

INGREDIENTI: (per 2 persone)
tagliatelle 200 gr.
ragù 5 – 6 cucchiai
parmigiano grattugiato
besciamella 125 gr.

PREPARAZIONE:
Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolarle molto al dente, versarvi la besciamella, il ragù, un filo d’olio, il parmigiano e mescolare bene. In una teglia unta o rivestita di carta da forno, versare metà delle tagliatelle condite, aggiungere parmigiano grattugiato, poi un secondo strato di tagliatelle e ancora parmigiano grattugiato. Passate in forno a 180° C per circa 10 minuti o sotto al grill fino a quando la pasta si sarà dorata in superficie diventando croccante.

“Pick up the pieces” – Average White Band