Avevo deciso di cuocermi un po’ di zucchine come contorno, poi mi è venuta voglia di far loro anche un “vestitino” e di una “destrutturata”. Quest’ultimo è un termine molto abusato ultimamente che praticamente consiste nel …
Categoria: Antipasti
Bresaola con rucola e parmigiano
Molti anni fa per un lungo periodo, oltre un anno, mi sono imposta un regime alimentare tutto mio, ma consigliatomi dalla bilancia: poche regole molto comuni (pochi carboidrati, sigh, condimenti pochi e immancabilmente a …
Conchiglie di vongole e gamberetti
Qui da me, ridente cittadina di mare sulla costa Adriatica… il sabato c’è il mercato: di tutti i generi, alimentari e non, compreso quello del pesce. Anche il mercoledì c’è, ma intendevo dire che, se siete stati al mercato ieri (o al supermercato …
Alici marinate
Un antipastino a base di pesce azzurro, che si dice sia un pesce povero, ma che, specialmente in quest’occasione è veramente ricco di bontà, pur conservando più che mai tutte le altre qualità nutritive. Quando le ho assaggiate …
Cestini di parmigiano
Mi succede di frequente che non mi vengano bene le ricette più semplici: diffidate dalle ricette con pochi ingredienti e con preparazione breve, per quanto mi riguarda mi mettono sempre in crisi. Indovinato: questa è una di quelle. Anni fa in un …