raguse in porchetta

Raguse in porchetta

Come spesso accade per i piatti della tradizione più … “tradizionale” 😉 trovare il nome che possa essere compreso “urbi et orbi”, non è così semplice. Mi è capitato di mangiare queste libidinose lumache di mare in un’osteria della mia città, e ho quasi gridato al miracolo perché sono di una bontà incredibile …